Ensalada templada de brotes y pollo

Una ensalada no suele tener mucho misterio. Solo hacen falta unos ingredientes de calidad... y un poco de sentido común para combinar componentes:

- Una bolsa de brotes tiernos - poner en la base
- Queso de cabra, para aportar sabor y textura (mejor no pasarse en cantidad o se llevará todo el protagonismo)
- Opcional: algo de queso de otro tipo
- Un poco de fruta - aunque sobre esto hay polémica ;) para aportar frescura y un toque dulce. Ideal manzana de cualquier tipo. La pera también va muy bien. La piña cambia demasiado la personalidad de la ensalada
- El toque templado: pechuga de pollo frita. Que esté ligeramente crujiente. Trozos suficientemente pequeños para que no haga falta cortarlos, pero suficientemente grandes para "hacerse notar". Aporta sabor y textura, y nutricionalmente añade una buena cantidad de proteína
- Huevo duro en trozos, con la yema ligeramente desmigada. Aporta mucho sabor, lípidos de calidad... y proteínas de primera
- Añadir una pequeña cantidad de un combinado de frutos secos para ensalada
- Poco antes de ser consumida, se adereza con aceite de oliva virgen extra, que no tenga un sabor excesivo. Cantidad moderada. Y con una pequeña cantidad de reducción de vinagre balsámico - mejor servir sin mezclar porque así, además de sabor, decora la ensalada.

Empanadas argentinas:
• se sofríe la carne picada en una sartén con aceite hasta que deje de estar roja y luego se reserva en un plato

• se precalienta el horno a unos 200 grados durante 10 o 15 minutos

• se añade a la sartén a cebolla roja y el pimiento verde hasta que esté pochado todo

• se añade al sofrito la carne y se le echa salsa de tomate, pimentón dulce y picante, sal, orégano,
aceitunas verdes picadas y huevo cocido y se deja hasta que esté ya todo en su punto

• se saca la masa de la empanada y se hace la forma redonda del tamaño que estiméis

• se rellenan las empanadas con el sofrito y se cierran con un pincel untado en huevo batido

• con la punta de un tenedor se termina de cerrar la empanada

• con el pincel untado en huevo batido se pintan por encima las empanadas

• se meten al horno y se sube un poco la temperatura (220) y se pone el grill

• cuando estén doradas están listas para comer

Bacalao dorado con patatas paja y huevo

No puede haber una receta más rápida y fácil para hacer (a lo falsarius chef, por supuesto) un balao dorado o bacalhau à brás

• Hacer aceite con ajo doradito y apartarlo
• Poner el bacalao desmigado en la sartén y hacerlo con poco aceite, se hace rápido y apartar el agua que suelta
• Añadir tres huevos y el aceite con el ajo
• Por último añadir las patatas paja y mezclarlo todo

Foto del resultado, aunque como era para muchos (eché 750grm de bacalao desmigado) era difícil calcular las cantidades...

Gambones al horno

Pues yo usé para el entrante directamente esta receta. Lo bueno es que al hacerlos en el horno, no huele nada la cocina, y quedan como si se hubieran hecho a la plancha.

Usé esa receta y no otras que son similares porque yo ya había pelado los gambones, y las recetas que se usan habitualmente son las de los gambones sin pelar.

Pues nada, copio y pego directamente la receta de https://www.rebanando.com/ ya que no aporté nada nuevo a lo que viene ahí. El toque de picantito, muy rico, por otro lado....

Aquí la foto del resultado final

ESPECIFICACIONES

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 7minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

INGREDIENTES

• 12 gambones.
• 1 diente de ajo grande.
• 1 guindilla pequeña.
• perejil.
• sal.
• aceite.
• brandy.

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180 °C
• Pelar los gambones dejando la cabeza y ponerlos colorados en una bandeja de horno.
• Con un prensa ajos o un mortero machacamos el ajo, añadir la sal y picar muy bien la guindilla.
• En un vaso poner ajo, guindilla, perejil, aceite y sal remover bien.
• Echar por encima de los gambones y meterlo en el horno a 180°C 10 min.
• Cuando pite ponéis al fuego una sartén y poner 2 chorros de brandy y coger un poco con la cuchara y prenderle fuego y luego con la cuchara arrimarla al cazo para que penda todo y verter por encima de los gambones.

Txoko 41- Se recupera la esencia

Receta de Noodles con pollo y verduras:

Sede: Can Muriel

- Se lavan bien las verduras y se pelan y se cortan. (nota: Angel me ayudó a cortar las zanahorias)

* Zanahorias
* Calabacín
* Cebolla
* Pimiento verde
* Pimiento rojo

- Se sofríe el pollo cortado en daditos y cuando esté doradito se saca a un plato aparte
- Se empieza a freir las verduras a fuego medio para que poche todo bien
- Cuando esté pochado se añade el pollo
- Se echa un chorrito de salsa de soja y se echa el zumo de una lima
- En una cazuela se hierve el agua
- Cuando ya haya hervido se retira del fuego y se añaden los noodles
- Se dejan unos 4 minutos y se incorporan a la sartén con las verduras y el pollo
- Se remueve todo junto y cuando esté todo bien hecho........a zampar!!!!

Another Txoko- 06.08.14

Después de varios intentos, se llegó a celebrar otro txoko más con la gran ausencia de J.Matey que estaba en París. Jesús, se te echó mucho de menos.

J. Borruel, llegó directamente de tierras Malgachas y es de agradecer!

Sede: Can Pepe

Menu:

- Gran cantidad de cerveza Alhambra que se hicieron esperar hasta que se enfiraron en el congelado
- Ron Malgache SAMBO
- Patatas cocidas con gambas y salsa Cesar
- Variado de pimientos de padrón y espárragos verdes
- Guacamole casero
- Vinito
- Helados de Cote D'or

Receta de Pollo con Curry a la Naranja y Arroz Basmati

Receta de mi compi Curro, que ha marcado un hito en las guardias del 2013.... Ahora llegando a la mesa de los Txokos! Super sencilla, sin espacio para el error... Los pasos resumidos (para tres personas...):

1. Sellar el pollo, sin sal; Reservar
2. Pochar bastante cebolla (más de 2 cebollas para dos pechugas)
3. Echar las pasas y el pollo. Pasar poquito...
4. Echar los anacardos, y el curry (picante adicional opcional)
5. Por último, echar bastante zumo de naranja (3/4 naranjas, vaso y medio) para dejar reducir a fuego vivo

Las cantidades son a ojo, depende de gustos.... Yo para la receta del txoko, usé:

• Más de un kilo de pechugas cortadas en taquitos
• Tres cebollas troceadas
• Aprox 100 grms de pasas y otros tantos de anacardos pasados por el mortero (!improvisado mortero!)
• Casi dos cucharaditas de curry
• El zumo de 8 naranjas

Para el acompañamiento, hay que preparar el arroz Basmati. Según dicen, es mejor hacer un lavado previo, para quitar el almidón, en agua fría. Hacerlo cuatro o cinco veces. Mi colega Curro promotor de la receta mide como el doble de agua que de arroz, pero a mi parecer le queda un poco más pegado... Yo creo que lo más fácil es poner más agua que la que él dice, y hacerlo como si fuera pasta: Cuando vaya a estar a punto, llegado el tiempo de cocción recomendado, se escurre el arroz y queda listo y suelto!

Txoko 2014!!- Viernes 10-01-2014

Primer Txoko de 2014 después de varios meses sin vernos. Tuvimos Txoko invitado a Carlos Sainz de visita desde Berlin

Pudding de pescado (thermomix)

Esta es de la Thermo, pero también viene explicada en este sitio con algún consejo extra.

Ingredientes:

400gr de palitos de cangrejo
5 huevos
200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
400gr de leche evaporada
6 pimientos del piquillo escurridos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Instrucciones:

1. Forramos con film transparente un molde de plum-cake.


2. En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4.


3. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.


4. Añadimos los huevos, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.


5. Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.


6. Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro. Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.

Vinito

Pues mi receta es fácil:

- Vinito Mateus Rosé

- Vinito Casa Mayor Crianza

Tarta de chocolate con toques de caramelo y coco

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE SOLIDIFICACION : 4-5 horas mínimo.

INGREDIENTES:

Flan Royal de 8 raciones
Una tableta de chocolate Valor negro
Bizcochos de soletilla
Un litro de leche entera
Coco en polvo
Bolitas de azucar coloreadas
Lápiz de chocolate

PREPARACIÓN:

Del litro de leche, sen ponen a calentar 3/4 en un cazo con la tableta de chocolate, un poco troceada para que el chocolate se vaya derritiendo, el 1-4 de leche restante se reserva en un vaso. El cazo se pone a fuego lento mientras se deshace el chocolate. Hay que remover con una cuchara para que el chocolate no se pegue.

Mientras tanto, en el recipiente donde se quiera poner la tarta, se extiende en la base el caramelo de los flanes, y se ponen por encima los bizcochos de soletilla (una o dos capas, dependiendo del recipiente). Tienen que cubrir toda la base. Es conveniente ponerlos con la parte redonda hacia abajo, si se va a dar la vuelta al pastel para servirlo. Si se va a servir tal cual, mejor ponerlos con la parte plana hacia abajo. Esto es porque al echar la leche encima de ellos, éstos flotan.

En este momento, se diluye el flan royal en el 1-4 de leche del vaso.

Una vez que la leche con el chocolate empiece a hervir, se añade el vaso de leche con el flan y se sigue dando vueltas hasta que vuelva a hervir (esto ocurre rápidamente)

Cuando empieza a hervir, se aparta y se vierte sobre el recipiented donde están los bizcochos. Estos deben quedar bien empapados de chocolate.

Se deja enfriar, y cuando esté un poco templado, se mete en la nevera para coger consistencia. Como mínimo, 4 o 5 horas. Cuanto más tiempo, más cuerpo coje la tarta.

PRESENTACIÓN:
Volcar el recipiente donde está la tarta en una bandeja suficientemente grande y lo más plana posible.
Esparcir el polvo de coco sobre la superficie vista.
Si se quiere, se puede adornar el lateral de la tarta con bolitas de azucar coloreada.
Finalmente, se puede escribir un mensaje sobre el coco, usando un lápiz de chocolate

Hummus (thermomix)

Pues esta no tiene mucha ciencia... tal y como viene para el cacharro!!

Ingredientes:

• 2 dientes de ajos
• 400gs de garbanzos cocidos
• 60gs de agua
• 30gs de zumo de limón
• 50gs de tahina (pasta de sésamo)
• Media cucharada de sal
• 60gs de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimentón

Preparacion:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1min, velocidad progresiva 5-10.
Sugerencia: Vierta el hummus en un plato, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino.

Notas:
Lo hemos comido con pan de pita de las tortillas mejicanas del Mercadona, que están muy bien. También con los nachos de maiz. Había pan de pita en Mercadona, donde el pan, pero es demasiado grueso, y no está tan bueno. Por último lo hemos acompañado del guacamole del mismo sitio (pa qué cambiar!! :-)

Lubina a la sal

Todavía no había escrito la receta del último txoko.... y no soy el último, ¿verdad Jesús? Y esos blinis??

Así que me pongo manos a la obra, aunque no tienen mucha obra esto. Lo hago más que nada por tema histórico, que desde que desapareció la txokotabla, pues hemos perdido mucho en el tema de memoria histórica, y por lo menos aquí quedará algo para la reconstrucción.

Bueno, que me enrollo.... yo después de mirar muchas recetas por internet, la que más me ha orientado ha sido ésta.

Ingredientes:

• 1 lubina de 1,2 kg
• 2kg de sal

Preparación y notas varias:

• Pediremos a nuestro pescadero que nos prepare las lubinas para hacer a la sal, sin quitarle las escamas y extrayendo las vísceras abriendo solo por la parte de la cabeza.
  
• Para la cantidad de sal, la regla es 2 kilos de sal gruesa por cada kilo de pescado
• Ponemos la lubina sobre una fina capa de sal gorda en la bandeja.
• La cubrimos con el resto de sal haciendo una montañita. Otro truco es rociar la sal con unas gotas de agua y presionarla con las manos contra la lubina
• Si vais a comer dos o tres personas, lo ideal es una lubina de un kilo de peso
• En el horno a 220º C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que la sal se ha endurecido y la sal se hace una costra dura.

Huevos rotos con truco...

El truco... pues lo que ha adelantado Sergio, la thermomix!! Bueno, a lo mejor es adulterar la esencia de los txokos, pero bueno, todo lo que sea ayuda para la cocina sana y rápida, pues tiene que ser necesariamente bienvenida...

Y la receta no tiene mucho misterio, principamente porque la he pillado de aquí.

La copio a continuación:

PATATAS CON HUEVOS ROTOS de EMIR

Tiempo de preparación: 19 min

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Ingredientes para 4

100g de agua
100g de aceite de oliva
600g de patatas peladas y partidas en rodajas gorditas
Sal y pimienta
3 huevos ROTOS, no batidos reservados en un plato

Preparación

Salar las patatas peladas y partidas, reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el agua y el aceite, calentar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad CUCHARA, GIRO IZQUIERDA.
Incorporar las patatas por el bocal y programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando falten TREINTA segundos para acabar eche los huevos a través del bocal.
Retire la mariposa y sirva inmediatamente.

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He puesto un par de cosas en mayúsculas, que he cambiado. Y además n par de detalles: A mi se me olvidó ROMPER los huevos (por eso lo he puesto en mayúsculas), así que una yema apareció casi íntegra entre las patatas.... Así que es conveniente romperlos antes. Además lo de 15 segundos para los huevos a mi se me quedaron en un poco poco, porque apenas se hicieron en ese tiempo... casi mejor dejar 30 segundos.

TXOKO NAVIDEÑO 2010

Se celebra un nuevo Txoko aunque con anécdotas:

Sede: Ca' Jesús Borruel

Txokeros asistentes:

- Jesús Borruel
- Emilio
- Pepe
- Iker
- Jesús Matey
- Sergio

Ausentes:

- Angel
- Antonio

La anécdota de la jornada:

En este txoko Angel que vino 3 días antes de Angola no puede venir, se presenta un nuevo miembro que es Iker y degusta por primera vez nuestro arte culinario

Pasa el tiempo y Jesús Matey no viene......preocupados, le llamamos y con un catarro visible y cansado del viaje a Paris por motivos laborales, se había olvidado de tan magno acontecimiento!pero muestra gran arrojo y entusiasmo y se presenta rápido como el rayo para poder probar los últimos trozos de lo que queda de la cena

Me encanta la termomix de Jesús, menudos huevos rotos!

Menú:

Entrantes: Emilio--> Delicias de caviar con Queso Philadelfia y nata montada
Primer plato: J.Borruel--> Huevos rotos con jamón
Segundo plato:Sergio--> Lomo adobado al estilo pizza
Postre: Helados variados
Vino: Iker
Chupitos:Pepe--> Mamajuana dominicana

RECETA DE LOMO ADOBADO AL ESTILO PIZZA

Ingredientes:
-Lonchas de lomo adobado no muy finas ni muy gordas
-Tomates
-Salsa de tomate
-Queso mozzarella
-Orégano
-Aceite
-Sal

1) Se ponen las rodajas de lomo en un recipiente para el horno
2) Sazonamos la carne
3) Ponemos encima una cama de rodajas de tomate
4) Echamos salsa de tomate bien esparcida
5) Colocamos las lonchas de queso mozzarella cubriendo la bandeja
6) Echamos un chorrito de aceite y lo adornamos con orégano
7) Precalentamos el horno cinco minutos y horneamos durante 30 min. aprox.

Pintxo de Txaka y Langostinos

Ingredientes

Rebanadas de Pan, Txaka, langostinos cocidos, huevo duro, cebolleta picada y salsa rosa.

Preparación

Se trocean pequeños los huevos duros, la cebolleta, y langostinos cocidos y se mezcla. Se añade salsa rosa y se remueve.

Se aplica la masa sobre cada rebanada de pan y se adereza finalmente añadiendo sobre la masa un langostino sin triturar.

Solomillo Cerdo a la Cocacola

Este es un refrito de varias recetas que vi por internet, y que yo añadí varias cosillas de mi cosecha, para terminar de rematarlo. Bueno, esto que sigue es el proceso de cómo lo he hecho:

Ingredientes para seis personas:

• 1 solomillo de cerdo entero de unos 1100 gramos
• 1 cebolla troceada
• 1 bolsita de sopa de cebolla Knorr (usé la mitad)
• 1 botella de Coca Cola de 50 cl (medio litro, vaya)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (incluso un poco de nuez moscada)
• Unas ciruelas pasas

Elaboración:

1. Se salpimenta el solomillo, aunque ojo con la sal, hay que poner muy poca que el plato queda muy salado.
2. En un pequeño fondo de aceite en una sartén se dora el solomillo durante unos cinco minutos. Se aparta en un plato.
3. Sobre el aceitillo que ha quedado en la sartén, que habrá quedado al fuego, se echa la cebolla y se pocha.
4. Una vez pochada, se echa la lata de Coca Cola tal cual.
5. Cuando se vuelva a calentar el mejunje, se va añadiendo poco a poco la sopa de cebolla del sobre (solo la mitad), y se va removiendo.
6. Cuando hierva de nuevo, se introduce el solomillo en la sartén, se tapa (o no! :-) y se deja cocer unos 45 minutos a fuego medio.
7. Es aconsejable remover de vez en cuando para que la salsa no se pegue. Y dar la vuelta periodicamente al solomillo.
   
8. Al final, cuando queden 10 minutos, se echan unas ciruelas pasas al cazo, para que se terminen de hacer con el resto de la salsa.

Sugerencias:

- A este plato le va muy bien una guarnición de puré de patatas.

MIGAS DEL PASTOR

Ingredientes:

- Aceite
- Migas de pan
- Taquitos de jamón
- Taquitos de bacon
- Cebolla

Preparación:

1)Se vierte un pelín de aceite en una sartén grande,en la que pueda caber toda la reación de los txoko-komensales

2)se pocha la cebolla hasta que coja colorcito y se van añadiendo los trocitos de bacon

3)se añaden al manjar los taquitos de jamon

4)por último y sin que sirva de precedente se echan las migas(llevan también algo de chorizo de pueblo) y se espera a que coja cuerpo, color y olor

5)una buena opción es brindar con los colegas mientras se van haciendo la migas

5)Se sirve y se emplata

Miel sobre Hojuelas

Haciendo visibles y comestibles los encantos del refranero español, y para sacarnos de la ignorancia a muchos o a casi todos, saboreamos las antes desconocidas Hojuelas aderezadas con miel de la granja San Francisco.

Ingredientes:
* 3 Huevos
* Miel
* Harina - 200-300 gr
* Anís - 1 vaso
* Aceite de Girasol - Abundante para que floten las Hojuelas al freirse, como en las churrerías

Preparación:
En un bol o recipiente similar, añadimos los huevos, un vaso de anis y otro igual de aceite de girasol, y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Poco a poco vamos añadiendo harina hasta que se vaya creando una masa que tendremos que amasar durante unos minutos para que quede lisa, fina, sin grumos y consistente sin estar demasiado dura para poder crear las láminas que luego irán a la sartén.

Hacemos luego tiras tan anchas como queramos hacer las Hojuelas (unos 3-4 cms). Cuanto más finas, pues eso, más finas serán, pero más dificil de llevar a la sartén, aunque una vez hecho te das cuenta de que es sencillo...

Pues eso, con una sartén con aceite muy caliente y suficiente aceite para que las tiras de masa floten, se introducen las tiras desde uno de los extremos, enrollandose sobre un palo (preferiblemente de madera) a medida que van entrando en el aceite caliente.

En pocos minutos se endurecen y al poco tiempo pueden sacarse a un recipiente con papel de cocina que absorba el exceso de aceite.

Poco más, algo de miel a gusto y cantidad del consumidor y a disfrutarlas.
Mejor esperar a que enfríen un poco, pero eso ya es de cada uno.



Descripción visual:
Ver fotos

Zapateira (o txangurro)

Esta es de Nenín, con un poquito de mi cosecha. Era fácil así que fue algo rápido para dividir el riesgo de la otra receta, no sabía si iba a encontrar el mousse de foie ese...

Ingredientes
- Una lata de mejillones AL NATURAL
- 8 palitos de cangrejo (surimi)
- Unas cuantas gambas peladas
- Mayonesa al gusto
- Un chorreón de Pedro Ximénez (Ya que estaba para la otra receta, pues pa'dentro)

Preparación
Fácil. Mezclar todo en un bol, y picarlo con la batidora hasta que coja la textura deseada. Luego lo presenté con un par de gambas peladas encima, porque había comprado demasiadas...

Foie con salsa de arándanos y Pedro Ximénez

Bueno, como esta vez no tenía claro cómo iban a salir las recetas, con cuánta hambre nos íbamos a quedar, etc... decidí hacer dos entradas, para variar (y para saltarme los estatutos y todas esas cosas). Así que la primera es el fuá este, que he copiado de la cocina para impostores. Básicamente es ésto:

http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/2008/08/el-foie-en-tiempos-de-crisis.html

Lo único es que lo he variado un pelín. Y el resultado final es el siguiente:

Ingredientes:
1 medallón de mousse de pato de los que vienen envasados al vacío (Mercadona)
1 bote pequeño de salsa de arándanos (Puse mermelada de arándanos!!!)
1 copa de vino de Pedro Ximénez (Esto sí, que no falte :-)
y cebollino (esto no, no tenía)

Preparación:
Cogemos el medallón de mousse y con unas gotas de aceite lo hacemos un poco en la sartén, dejando que se caliente y que coja tostadillo. Lo reservamos en un plato y en la misma sartén (con los restos incluidos) echamos otras dos gotas de aceite y una cucharada de (salsa) MERMELADA de arándanos. Removemos y cuando esté bien caliente, le atizamos un lingotazo del Pedro Ximénez. retiramos la sartén del fuego y echamos el líquido sobre el paté.

FELICIDADES POR TU NUEVA CASA JESUS !!

De 2009-10-08_Txoko_Mon.Caaveiro

Torrijas Guenas Guenas

Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior, 1 litro de leche, 1/2Kg de azúcar 6 huevos, Canela y Aceite de oliva

Preparación:
El proceso consiste en cortar rebanadas finas de pan, y pasarlas por cada uno de las siguientes fuentes y sartén: 0:Panera, 1: Leche con azúcar, 2:Huevos batidos, 3:Sartén con aceite caliente, 4:Azúcar con Canela, 5:fuente para servir

* Llenamos una fuente honda con leche y 5 cucharadas de azúcar para sumergir las rebanadas de pan duro. Mejor duro del día anterior ya que con pan del día, como se hizo en el txoko y se ve en las fotos, se hace menos manejable. Un plato intermedio ayuda en el proceso para escurrir un poco.
* En otra fuente batimos los huevos, y en otra tercera fuente ponemos azúcar con canela mezclándolo bien.

De 2009-10-08_Txoko_Mon.Caaveiro Oct2009

* Cortamos el pan en rebanadas finas, las sumergimos en la fuente de leche con azúcar hasta que empapen bien.
* Escurrimos la rebanada y la introducimos en el huevo batido

De 2009-10-08_Txoko_Mon.Caaveiro

* Escurrimos de nuevo y la introducimos en una sartén a fuego medio-alto, friendo hasta que estén doradas
* Tras la sartén las ponemos sobre el cuenco con azúcar y canela mezclados y las rebozamos

De 2009-10-08_Txoko_Mon.Caaveiro

* Las colocamos adecuadamente en una bandeja listas para servir.

Están buenas recién hechas, al cabo de un rato, y también frías !!!

Emilio.

Tocah

Oye, a ver si entre todos animamos a Ángel, que hace mucho que no publica nada, jajaja!

Fotos del último txoko

Las he colgado en el album de picasa

Aquí

Aprovecho para felicitar.... ¡¡¡Grande Pepe!!!! Ya hasta ha posteado por primera vez en el blog!!! :-)

Sopa de melón (COPYRIGHT Tía Crucita)

1. Elegir un melón en su punto de madurez (o sea, dulce pero no blando) para aprox cada 4-5 personas
2. Trocearlo en una batidora normal o, mejor aún, en una trituradora como las que salen en las pelis americanas.
3. Añadir un pelín (ojo con pasarse...) de pimienta blanca. Hay quien también pone un poco de sal; yo no.
4. Batir hasta que no queden grumos.
5. Sacar de la batidora y poner en la nevera.
6. Freír, hasta que queden muy crujientes, trocitos de jamón (no es necesario añadir aceite).
7. Sacar el melón batido de la nevera, repartirlo en cuencos individuales, añadir unos cuantos trocitos de jamón frito crujiente.
8. Decorar con un chorrito de aceite de oliva.
9. Servir muy frío.

Es un entrante/primer plato muy veraniego.
Truco: si el melón no está suficiente dulce, añadir unas gotas de scarinma líquida. (Yo no lo hice, eh???)

ensayo

Ensayo 1, para que no me siga t.l.h. Angel!!

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Pepe

RECETA DE DONUTS BORRACHOS

Ingredientes por persona: 1 Donut, 1 envase de crema catalana preparada (hay varias marcas, la de Dhul, por ejemplo está rica), 1 botella de Pedro Ximénez (debería sobrar o tenemos un problema), caramelo líquido.
.

Preparación: en una sartén al fuego ponemos a reducir un chorretón de Pedro Ximénez. Cuando se evapore el alcohol y veamos que va cogiendo un poco de consistencia, abrimos el Donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino. Lo sacamos con cuidado (y con una espumadera, claro) y lo ponemos en un plato. Lo untamos bien de crema catalana y lo cubrimos con su otra mitad, que habremos empapado también en el vino de la sartén. Ya de perdidos al río, lo adornamos con un poco de caramelo líquido. Va a quedar de lo más chulo. Eso si, es recomendable no pesarse en unos días. Para ahorrarse disgustos, más que nada.

TXOKO JUNIO 2009

Un nuevo txoko después de mucho tiempo!!

- Sede: Ca' Jesus Matey
- Hora: 21.30
- Tiempo: Nublado y bochorno
- Comentarios de interés: Fideua de marisco en terracita y visita de Carla procedente de Breda

Menú:

1) Entrantes variados de banderillas, aceitunas y patatas fritas
2) Vinito blanco y pan para acompañar la comida
3) Fideua de marisco
4) Postre de donuts borrachos