Pudding de pescado (thermomix)

Esta es de la Thermo, pero también viene explicada en este sitio con algún consejo extra.

Ingredientes:

400gr de palitos de cangrejo
5 huevos
200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
400gr de leche evaporada
6 pimientos del piquillo escurridos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Instrucciones:

1. Forramos con film transparente un molde de plum-cake.


2. En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4.


3. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.


4. Añadimos los huevos, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.


5. Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.


6. Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro. Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.

Vinito

Pues mi receta es fácil:

- Vinito Mateus Rosé

- Vinito Casa Mayor Crianza

Tarta de chocolate con toques de caramelo y coco

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE SOLIDIFICACION : 4-5 horas mínimo.

INGREDIENTES:

Flan Royal de 8 raciones
Una tableta de chocolate Valor negro
Bizcochos de soletilla
Un litro de leche entera
Coco en polvo
Bolitas de azucar coloreadas
Lápiz de chocolate

PREPARACIÓN:

Del litro de leche, sen ponen a calentar 3/4 en un cazo con la tableta de chocolate, un poco troceada para que el chocolate se vaya derritiendo, el 1-4 de leche restante se reserva en un vaso. El cazo se pone a fuego lento mientras se deshace el chocolate. Hay que remover con una cuchara para que el chocolate no se pegue.

Mientras tanto, en el recipiente donde se quiera poner la tarta, se extiende en la base el caramelo de los flanes, y se ponen por encima los bizcochos de soletilla (una o dos capas, dependiendo del recipiente). Tienen que cubrir toda la base. Es conveniente ponerlos con la parte redonda hacia abajo, si se va a dar la vuelta al pastel para servirlo. Si se va a servir tal cual, mejor ponerlos con la parte plana hacia abajo. Esto es porque al echar la leche encima de ellos, éstos flotan.

En este momento, se diluye el flan royal en el 1-4 de leche del vaso.

Una vez que la leche con el chocolate empiece a hervir, se añade el vaso de leche con el flan y se sigue dando vueltas hasta que vuelva a hervir (esto ocurre rápidamente)

Cuando empieza a hervir, se aparta y se vierte sobre el recipiented donde están los bizcochos. Estos deben quedar bien empapados de chocolate.

Se deja enfriar, y cuando esté un poco templado, se mete en la nevera para coger consistencia. Como mínimo, 4 o 5 horas. Cuanto más tiempo, más cuerpo coje la tarta.

PRESENTACIÓN:
Volcar el recipiente donde está la tarta en una bandeja suficientemente grande y lo más plana posible.
Esparcir el polvo de coco sobre la superficie vista.
Si se quiere, se puede adornar el lateral de la tarta con bolitas de azucar coloreada.
Finalmente, se puede escribir un mensaje sobre el coco, usando un lápiz de chocolate

Hummus (thermomix)

Pues esta no tiene mucha ciencia... tal y como viene para el cacharro!!

Ingredientes:

• 2 dientes de ajos
• 400gs de garbanzos cocidos
• 60gs de agua
• 30gs de zumo de limón
• 50gs de tahina (pasta de sésamo)
• Media cucharada de sal
• 60gs de aceite de oliva
• 1 pellizco de pimentón

Preparacion:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1min, velocidad progresiva 5-10.
Sugerencia: Vierta el hummus en un plato, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino.

Notas:
Lo hemos comido con pan de pita de las tortillas mejicanas del Mercadona, que están muy bien. También con los nachos de maiz. Había pan de pita en Mercadona, donde el pan, pero es demasiado grueso, y no está tan bueno. Por último lo hemos acompañado del guacamole del mismo sitio (pa qué cambiar!! :-)

Lubina a la sal

Todavía no había escrito la receta del último txoko.... y no soy el último, ¿verdad Jesús? Y esos blinis??

Así que me pongo manos a la obra, aunque no tienen mucha obra esto. Lo hago más que nada por tema histórico, que desde que desapareció la txokotabla, pues hemos perdido mucho en el tema de memoria histórica, y por lo menos aquí quedará algo para la reconstrucción.

Bueno, que me enrollo.... yo después de mirar muchas recetas por internet, la que más me ha orientado ha sido ésta.

Ingredientes:

• 1 lubina de 1,2 kg
• 2kg de sal

Preparación y notas varias:

• Pediremos a nuestro pescadero que nos prepare las lubinas para hacer a la sal, sin quitarle las escamas y extrayendo las vísceras abriendo solo por la parte de la cabeza.
  
• Para la cantidad de sal, la regla es 2 kilos de sal gruesa por cada kilo de pescado
• Ponemos la lubina sobre una fina capa de sal gorda en la bandeja.
• La cubrimos con el resto de sal haciendo una montañita. Otro truco es rociar la sal con unas gotas de agua y presionarla con las manos contra la lubina
• Si vais a comer dos o tres personas, lo ideal es una lubina de un kilo de peso
• En el horno a 220º C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que la sal se ha endurecido y la sal se hace una costra dura.