Txokoblog de los Txokolegas: 2014

martes, 12 de agosto de 2014

Another Txoko- 06.08.14

Después de varios intentos, se llegó a celebrar otro txoko más con la gran ausencia de J.Matey que estaba en París. Jesús, se te echó mucho de menos.

J. Borruel, llegó directamente de tierras Malgachas y es de agradecer!

Sede: Can Pepe

Menu:

- Gran cantidad de cerveza Alhambra que se hicieron esperar hasta que se enfiraron en el congelado
- Ron Malgache SAMBO
- Patatas cocidas con gambas y salsa Cesar
- Variado de pimientos de padrón y espárragos verdes
- Guacamole casero
- Vinito
- Helados de Cote D'or

martes, 21 de enero de 2014

Receta de Pollo con Curry a la Naranja y Arroz Basmati

Receta de mi compi Curro, que ha marcado un hito en las guardias del 2013.... Ahora llegando a la mesa de los Txokos! Super sencilla, sin espacio para el error... Los pasos resumidos (para tres personas...):

Sellar el pollo, sin sal; Reservar
Pochar bastante cebolla (más de 2 cebollas para dos pechugas)
Echar las pasas y el pollo. Pasar poquito...
Echar los anacardos, y el curry (picante adicional opcional)
Por último, echar bastante zumo de naranja (3/4 naranjas, vaso y medio) para dejar reducir a fuego vivo

Las cantidades son a ojo, depende de gustos.... Yo para la receta del txoko, usé:

Más de un kilo de pechugas cortadas en taquitos
Tres cebollas troceadas
Aprox 100 grms de pasas y otros tantos de anacardos pasados por el mortero (!improvisado mortero!)
Casi dos cucharaditas de curry
El zumo de 8 naranjas

Para el acompañamiento, hay que preparar el arroz Basmati. Según dicen, es mejor hacer un lavado previo, para quitar el almidón, en agua fría. Hacerlo cuatro o cinco veces. Mi colega Curro promotor de la receta mide como el doble de agua que de arroz, pero a mi parecer le queda un poco más pegado... Yo creo que lo más fácil es poner más agua que la que él dice, y hacerlo como si fuera pasta: Cuando vaya a estar a punto, llegado el tiempo de cocción recomendado, se escurre el arroz y queda listo y suelto!