Txokoblog de los Txokolegas

Roast Beef

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Embadurnar el lomo primero en sal, luego en pimienta negra y nuez moscada
3. Dorar en una sartén el lomo
4. Meter la pieza al horno, en un recipiente con el aceite en el que se doró el lomo
5. El tiempo de horneado será en relación: 1kilo - 45 min - 180ºC
6. A los 20 minutos, volteamos la pieza.
7. Cuando falten 10 minutos, rociamos el lomo con Oporto
8. Dejar reposar/enfriar la pieza de lomo antes de cortarla
9. Servir templado con la salsa caliente, acompañado de puré de patatas, ciruelas asadas, pimientos asados.... según gusto