La Felicitación Navideña de Pepe

Resumen Txoko 13

Txoko #	13
Fecha	20/12/2006
Lugar	Ca' Pepe
Creador Entrada	Antonio
Plato Entrada	Surtido de iberico; Endivias con queso y anchoas
Encargado Primer Plato	Pepe
Primer Plato	Habitas con huevos escalfados
Encargado Segundo Plato	Jesús
Segundo Plato	Roast Beef
Encargado Postre	Sergio
Postre	Turrón Navideño
Encargado Vino/Bebidas	Emilio
Vino/Bebidas	Rioja Montecillo Reserva 2001
Encargado Copitas	Angel
Copitas	Champán navideño, lambrusco
Incidencias	Angel se va a Khartoum; Sergio nos cuenta su declaración; Celebramos la despedida del 2006

Roast Beef

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Embadurnar el lomo primero en sal, luego en pimienta negra y nuez moscada
3. Dorar en una sartén el lomo
4. Meter la pieza al horno, en un recipiente con el aceite en el que se doró el lomo
5. El tiempo de horneado será en relación: 1kilo - 45 min - 180ºC
6. A los 20 minutos, volteamos la pieza.
7. Cuando falten 10 minutos, rociamos el lomo con Oporto
8. Dejar reposar/enfriar la pieza de lomo antes de cortarla
9. Servir templado con la salsa caliente, acompañado de puré de patatas, ciruelas asadas, pimientos asados.... según gusto
   

TXOKOCENA